⑴负责督促下属工作呢人员认真执行各项卫生制度；
⑵对饭堂、餐厅所使用的各种容器用具的置换与更新，
⑶督导工作人员在食品加工经营过程的各环节中正确处理食品卫生问题；
⑷检查并指导工作人员按食品卫生法的要求做好本职工作；
⑸对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关；
⑹对违反饭堂承包操作规程和卫生制度的行为进行制止。
